Gaby Pereyra hizo toda una carrera futbolística en Argentina, sus inicios los tuvo en River Plate un equipo al que le guarda mucho cariño porque desde niño fue hincha y fue algo muy lindo para él, haber podido formar parte de las filas de este gran equipo.
 
Debutó en Club Atlético River Plate en 1998 a los 20 años de edad, después de su debut en ese mismo año paso a Defensores de Belgrano de la segunda division de Argentina. Durante su paso por Defensores Gaby mostró su buen juego garra y entrega y es catalogado como todo un ídolo, en aquel equipo jugó 57 encuentros marcando 12 Goles.
 
actualmente es figura en el equipo de Puebla